首都圏ラーメン巡り！　ｂｙ埼玉東京ラーメンサークル

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埼玉東京ラーメンサークル！ラーメンデータベースでは以下のようなうまいラーメンを掲載中！
 

風雷坊（マルホンラーメン）
ふうらいぼう　まるほんらーめん
 
　　

北浦和駅 徒歩3分

煮干しから炊きだした濃厚な魚介スープと、豚骨スープがいい感じ。スープは左右で魚介と豚骨がブレンドされない状態でそそがれていて2度楽しめる。軽くマー油のような香りがして食欲がとてもわいた。チャーシューもやわらかくておいしい。麺は浅草開化楼さんとの共同開発ということで極細麺と中太麺が用意されている。今回は中太麺を注文したが、すこし軟いかんじがしたので、いい感じの豚骨にあわせるなら極細麺の方もマッチしそうだ。次回！
 




風雷坊（マルホンラーメン

つけめんかんだ もといし ひがしいわつきてん
 
　　

  焼きじろう 　

“じろう”と名の付くだけあって見るからにジャンクな一杯。生の刻みニンニクに、たっぷりと回しかけられた背脂のテリが一目でコッテリ好きを魅了する。茹で上げた太麺を、ザク切りのキャベツ、しゃきしゃきのモヤシなどの野菜とフライパンで炒め合わせたものを甘辛のタレで調味していく。これによって旨味が渾然一体となり、焼きが入ることで香ばしさがより一層広がりをみせる。この甘辛のタレにコッテリ背脂がベストマッチし、また、ニンニクの強烈な臭い・辛味が食欲を掻き立て、箸の進みにどんどん加速度を付けて行く。焼うどんのようなムッチリとした太麺も美味い。卓上のトッピングも豊富で、「魚粉」や「タマネギ」などで存分に味変を楽しめる。特にタマネギはコッテリに疲れた口にさっぱりとした甘味・辛味を与えてくれる。本店ではディナー限定のメニューだが、東岩槻店ではランチタイムでも食べられるのは嬉しい限りだ。
 

 

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埼玉東京ラーメンサークル！ラーメンデータベースでは以下のようなうまいラーメンを掲載中！
 

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埼玉県の情報です！

ラーメンデータベースでは以下のようなうまいラーメンを掲載中！
和風で濃厚なWスープが主流の埼玉ですが、たくさんの個性的なお店も最近多くなってきました！
最近は、コシの強い麺のつけめんなんかも雑誌やランキングを賑わわせています！
その中でも、ラーサーの勝手なラーメンランキングで今かなりイケてる２件はこれだ！！！

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No1.   狼煙～NOROSHI～
場所　：　埼玉県 さいたま市(旧大宮市)
写真　：　あつもり



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スープは鶏ガラ・ゲンコツ・モミジを強火で炊き上げたとろみのある濃厚なスープを一晩寝かして熟成させ、鯖節や煮干しを加えたWスープ方式。提供時には鰹節の香味油と魚粉も加え、インパクトのある風味と味わいに仕上げている。麺は国産小麦100％の自家製太ストレート麺で、ぷるんとしていて香り・喉越しが抜群に良い。あつもりでは多少コシが失われるものの、それでも十分な歯応えがあり、立ち昇る小麦の香りを存分に堪能することができる。

No.2  　つけめん102
場所　：　埼玉県 さいたま市(旧大宮市)
写真　：　味玉つけめん



コメント

データベースでも紹介済みの東京・千駄木にある「TETSU」の支店で、濃厚魚介豚骨のスープの味は本店とよく似ている。画像を見ればわかると思うが、本店よりも多少濃い目に味付けされているように感じたが、クドさや塩辛いということはなく、非常にバランスの良い仕上がりになっている。味玉は味付け、とろとろの半熟具合も自分の好みにあっていて、これも大満足。そして、お楽しみはバリエーション豊富な無料トッピング。胡椒、一味唐辛子、青のり、揚げ葱、カレー粉が用意されていて、自分好みにカスタマイズすることができる。でも、つけ汁に直接投入するのではなくレンゲに乗せて楽しむことをオススメ。

ラーサーデータベースでは、他にもおいしいお店多数掲載中！！！！

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是非是非ラーサーのHPには、現在１５０件を超えるラーメン店情報が掲載されています！
ラーサーメンバーが主観的においしかったお店に絞って紹介しています。
お越しになってあなたの一杯を見つけてください！！

※あくまでラーサーメンバーの独断と偏見です！（笑）

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