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首都圏ラーメン巡り! by埼玉東京ラーメンサークル

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新店!北浦和「風雷坊(マルホンラーメン)」&「つけ麺神田 もといし 東岩槻店」

   http://ra-sa.net

埼玉東京ラーメンサークル!ラーメンデータベース
では以下のようなうまいラーメンを掲載中!
 


風雷坊(マルホンラーメン)
ふうらいぼう まるほんらーめん
 
  

北浦和駅 徒歩3分

煮干しから炊きだした濃厚な魚介スープと、豚骨スープがいい感じ。スープは左右で魚介と豚骨がブレンドされない状態でそそがれていて2度楽しめる。軽くマー油のような香りがして食欲がとてもわいた。チャーシューもやわらかくておいしい。麺は浅草開化楼さんとの共同開発ということで極細麺と中太麺が用意されている。今回は中太麺を注文したが、すこし軟いかんじがしたので、いい感じの豚骨にあわせるなら極細麺の方もマッチしそうだ。次回!
 




風雷坊(マルホンラーメン

つけめんかんだ もといし ひがしいわつきてん
 
  

  焼きじろう  

“じろう”と名の付くだけあって見るからにジャンクな一杯。生の刻みニンニクに、たっぷりと回しかけられた背脂のテリが一目でコッテリ好きを魅了する。茹で上げた太麺を、ザク切りのキャベツ、しゃきしゃきのモヤシなどの野菜とフライパンで炒め合わせたものを甘辛のタレで調味していく。これによって旨味が渾然一体となり、焼きが入ることで香ばしさがより一層広がりをみせる。この甘辛のタレにコッテリ背脂がベストマッチし、また、ニンニクの強烈な臭い・辛味が食欲を掻き立て、箸の進みにどんどん加速度を付けて行く。焼うどんのようなムッチリとした太麺も美味い。卓上のトッピングも豊富で、「魚粉」や「タマネギ」などで存分に味変を楽しめる。特にタマネギはコッテリに疲れた口にさっぱりとした甘味・辛味を与えてくれる。本店ではディナー限定のメニューだが、東岩槻店ではランチタイムでも食べられるのは嬉しい限りだ。
 

 

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